ITALIE
PERSEGONA
L'excellence du Parmigiano Reggiano DOP fermier
Découvrez Persegona, un bio petit producteur renommé de Parmigiano Reggiano DOP situé à Fidenza, au sud de Parme. Milena, Carlo et Giuliano Persegona perpétuent une tradition artisanale de fromage fermier avec passion et savoir-faire.
La tradition artisanale du Parmigiano Reggiano DOP
La fabrication du Parmigiano Reggiano DOP est un art transmis de génération en génération. Actuellement dirigée par la quatrième génération de maîtres fromagers, la famille Persegona crée un fromage d'exception dans leur ferme située à Fidenza. Avec 48 vaches, toutes prénommées, chaque étape de la production est soigneusement maîtrisée.
Un processus de fabrication totalement autonome
Persegona est entièrement autonome dans la production de son fromage. De la gestion de l'alimentation des vaches jusqu'à la fabrication finale du fromage, chaque étape est effectuée sur place. Cette autonomie garantit une qualité exceptionnelle et une traçabilité complète du produit, du fourrage aux meules de fromage.
Pourquoi choisir le Parmigiano Reggiano DOP de Persegona ?
• Authenticité : Le Parmigiano Reggiano DOP de Persegona est fabriqué selon les méthodes traditionnelles, offrant un goût authentique et une texture parfaite.
• Qualité supérieure : La ferme utilise des techniques artisanales et un contrôle rigoureux de chaque étape de production pour garantir un fromage de haute qualité.
• Durabilité et transparence : L'autonomie totale dans la production assure non seulement une qualité constante mais aussi une approche durable et transparente.
Découvrez le goût authentique et l'excellence du Parmigiano Reggiano DOP de Persegona et laissez-vous séduire par la tradition fromagère italienne à son meilleur.
ARTIGIANA GENOVESE
L'authenticité du Pesto artisanal de Gènes
Découvrez Artigiana Genovese, une entreprise familiale fondée en 1998 à Gènes par la famille Amadori. Spécialisés dans la création de pesto authentique, ils allient passion pour la cuisine et savoir-faire artisanal pour offrir des produits d'exception.
Une tradition familiale au cœur de Gènes
Depuis sa création en 1998, Artigiana Genovese perpétue une tradition culinaire familiale à Gènes. La famille Amadori est dévouée à la création de pesto authentique en utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur qualité supérieure.
Le secret d’un pesto exceptionnel - Basilic génois IGP
Le secret du succès de Artigiana Genovese réside dans l'utilisation du basilic génois IGP récolté frais. Ce basilic, connu pour ses arômes distinctifs et sa saveur intense, est le cœur de leurs recettes de pesto, offrant un goût inégalé et une authenticité véritable.
Recettes artisanales sans conservateurs ni pasteurisation
Les recettes de Artigiana Genovese sont élaborées sans conservateurs ni pasteurisation, permettant de préserver la pureté et la richesse des ingrédients. Cette approche artisanale met en avant le goût authentique du basilic et des autres ingrédients, offrant un pesto frais et plein de saveurs.
Pourquoi choisir le pesto d’Artigiana Genovese ?
• Authenticité : Pesto fabriqué selon des recettes traditionnelles utilisant du basilic génois IGP.
• Qualité des ingrédients : Ingrédients soigneusement sélectionnés pour garantir un goût exceptionnel.
• Méthode artisanale : Sans conservateurs ni pasteurisation, mettant en valeur la fraîcheur et le goût des ingrédients.
Découvrez le pesto d’Artigiana Genovese et savourez la véritable essence du basilic génois dans chaque pot. Offrez-vous une expérience culinaire authentique avec des recettes artisanales préparées avec passion.
LIGUORI
Tradition et Excellence des Pâtes de Gragnano
Découvrez Liguori, un producteur de pâtes établi depuis 1795 dans la région de Gragnano, en Campanie, au sud de l'Italie. Liguori est renommé pour ses pâtes de qualité supérieure, reconnues pour leur Indication Géographique Protégée (IGP), la première pâte à base de semoule de blé dur à obtenir cette distinction.
Un héritage artisanal de plus de 200 ans
Depuis 1795, Liguori perpétue une tradition séculaire de fabrication de pâtes dans la région historique de Gragnano. Cette longévité témoigne de l'engagement de la marque envers l'excellence et la préservation des méthodes artisanales.
Les avantages des pâtes Liguori
• Indication Géographique Protégée (IGP) : Liguori est la première marque de pâtes à base de semoule de blé dur à obtenir cette reconnaissance, garantissant une qualité authentique et un respect des standards de production traditionnels.
• Tréfilage au bronze : Les pâtes sont tréfilées au bronze, une méthode qui leur confère une texture rugueuse, idéale pour bien adhérer aux sauces.
• Séchage à basse température : Ce procédé permet d'obtenir une pâte poreuse avec une excellente tenue à la cuisson, préservant ainsi les saveurs et les propriétés nutritionnelles des pâtes.
• Richesse en protéines : Les pâtes de Liguori sont riches en protéines, offrant une valeur nutritionnelle élevée tout en conservant une texture parfaite après cuisson.
Une méthode traditionnelle pour une qualité supérieure
La méthode de transformation utilisée par Liguori s'inspire des techniques anciennes, assurant une qualité exceptionnelle. Le séchage à basse température et le tréfilage au bronze sont des pratiques traditionnelles qui garantissent une pâte authentique et savoureuse.
Pourquoi choisir les pâtes Liguori ?
• Authenticité : Des pâtes fabriquées selon une tradition ancienne, reconnues par l’IGP pour leur qualité.
• Excellence culinaire : Des pâtes au goût riche et à la texture parfaite, idéales pour toutes vos recettes italiennes.
• Méthodes artisanales : Un savoir-faire respectueux des techniques traditionnelles garantissant un produit de qualité supérieure.
Savourez les pâtes Liguori et découvrez la véritable essence de la tradition culinaire italienne avec chaque bouchée.
BIELLEBI
Artisanat et Tradition des Taralli dans les Pouilles
Découvrez Biellebi, une petite boulangerie artisanale dédiée à la valorisation des recettes originales et traditionnelles des Pouilles. Spécialisée dans les Taralli, cette boulangerie offre des biscuits salés en forme d’anneau, cuits au four et faits à la main.
La tradition des Taralli chez Biellebi
Depuis sa création, Biellebi perpétue l'art de la boulangerie traditionnelle dans les Pouilles. Les Taralli sont le produit phare de cette boulangerie artisanale, réputée pour leur authenticité et leur goût exceptionnel. Chaque biscuit est préparé selon des méthodes artisanales, respectant les traditions locales.
Les Taralli - Un encas riche et délicieux
Les Taralli de Biellebi se distinguent par leur forme d’anneau faite à la main et leur cuisson au four. Ce processus garantit un biscuit salé croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Idéaux comme encas ou pour accompagner vos apéritifs, les Taralli sont appréciés pour leur richesse en saveurs et leur texture délicieuse.
Pourquoi choisir les Taralli de Biellebi ?
• Authenticité : Des Taralli fabriqués selon des recettes traditionnelles des Pouilles, avec une forme faite à la main.
• Qualité artisanale : Chaque biscuit est préparé et cuit avec soin pour garantir une expérience gustative unique.
• Goût riche : Un encas parfait, riche en saveurs, qui se distingue par sa texture croustillante et son goût délicieux.
Savourez les Taralli de Biellebi et découvrez l'essence de la boulangerie artisanale des Pouilles avec chaque bouchée. Un encas traditionnel qui ravira vos papilles et enrichira vos moments de dégustation.
ZORZI
Tradition et Innovation dans la Boulangerie de Vénétie
Découvrez Zorzi, une famille de boulangers de Vénétie qui a fondé sa structure en 1960. Aujourd’hui, Davide Zorzi, descendant de la famille, se consacre à l’innovation dans la panification en remplaçant le pain traditionnel par des créations uniques.
Une tradition boulangère depuis 1960
Depuis 1960, Zorzi perpétue une tradition de boulangerie en Vénétie. La famille Zorzi a su évoluer avec son temps tout en conservant l’essence de l’artisanat boulanger. Aujourd'hui, Davide Zorzi se concentre sur la modernisation de la panification pour offrir des produits innovants tout en respectant les traditions familiales.
Une panification en plusieurs étapes pour un pain exceptionnel
La méthode de panification en plusieurs étapes employée par Zorzi permet d’obtenir un pain alvéolé, au goût authentique de blé, avec une croûte croustillante. Cette technique assure une qualité supérieure et une texture parfaite qui ravira les amateurs de pain.
Un engagement écologique pour un avenir durable
Zorzi s'engage également envers l’environnement avec l’implantation d’une structure photovoltaïque sur ses locaux. Cette initiative permet une réduction massive des émissions de CO2, soulignant l'engagement de l'entreprise pour une production durable et respectueuse de l'environnement.
Pourquoi choisir les produits de Zorzi ?
• Tradition et innovation : Une fusion réussie entre tradition boulanger et innovations modernes dans la panification.
• Qualité du produit : Pain alvéolé et croustillant au bon goût de blé, fabriqué selon des méthodes artisanales avancées.
• Engagement écologique : Réduction significative des émissions de CO2 grâce à l’utilisation de l’énergie photovoltaïque.
Découvrez les créations uniques de Zorzi et savourez le goût authentique du pain artisanal, tout en soutenant une entreprise qui se soucie de l’environnement.
FRANTOI CUTRERA
L’Excellence de l’Huile d’Olive Extra Vierge DOP de Sicile
Découvrez Frantoi Cutrera, producteur d’huile d'olive extra vierge DOP en Sicile depuis plus d'un siècle, situé à Monte Ibleo. Récompensée dans des concours internationaux, leur huile d’olive biologique DOP est réputée pour son équilibre subtil et sa longueur en bouche.
Une tradition séculaire de production d'huile d'olive
Depuis plus d’un siècle, Frantoi Cutrera perpétue une tradition artisanale de production d’huile d'olive extra vierge en Sicile. Située à Monte Ibleo, la famille Cutrera est reconnue pour son expertise et son savoir-faire, ce qui lui a valu de nombreuses récompenses à l'échelle mondiale.
Huile d'olive extra vierge DOP - Un équilibre parfait en bouche
L'huile d'olive extra vierge biologique DOP de Frantoi Cutrera se distingue par son équilibre subtil et sa longueur en bouche. Ce produit de qualité supérieure est idéal pour rehausser vos plats, offrant une expérience de dégustation raffinée. Son goût riche et ses caractéristiques uniques font de cette huile un choix parfait pour les amateurs de gastronomie.
Pourquoi choisir l’huile d'olive de Frantoi Cutrera ?
• Authenticité : Une huile d’olive extra vierge DOP produite selon les traditions séculaires de Sicile.
• Qualité supérieure : Huile biologique, reconnue pour son équilibre subtil et sa longueur en bouche.
• Récompenses internationales : De nombreux prix attestent de la qualité exceptionnelle de leur huile d'olive.
Savourez l’huile d'olive extra vierge DOP de Frantoi Cutrera et enrichissez vos plats avec un produit de luxe, parfait pour les amateurs de saveurs authentiques et raffinées.
CASA DEL BALSAMICO
L'Authenticité du Vinaigre Balsamique de Modène
Découvrez Casa del Balsamico, une maison centenaire fondée par la famille Cattani à Modène. Casa del Balsamico est renommée pour son vinaigre balsamique authentique, le premier à recevoir le certificat de production biologique contrôlée.
Une tradition séculaire de vinaigre balsamique
Depuis sa création, Casa del Balsamico perpétue une tradition familiale de fabrication de vinaigre balsamique dans la région emblématique de Modène. La famille Cattani a su allier héritage et innovation pour offrir un produit de qualité exceptionnelle.
Le premier vinaigre balsamique biologique contrôlé
Casa del Balsamico est le pionnier dans la production de vinaigre balsamique biologique contrôlé. Ce certificat atteste de l'engagement de la maison envers une production durable et respectueuse de l'environnement, tout en préservant les traditions artisanales.
Un vinaigre balsamique au goût authentique
Le vinaigre balsamique de Casa del Balsamico se distingue par son goût riche et prononcé. Avec plus de 50% de moûts de raisins provenant de leur propre vignoble, associé à du vinaigre de vin 100% italien, le produit offre une intensité de saveur incomparable. Ce mélange unique garantit un véritable goût de raisin, fidèle à l’authenticité du produit.
Pourquoi choisir le vinaigre balsamique de Casa del Balsamico ?
• Authenticité : Un vinaigre balsamique produit selon les méthodes traditionnelles de Modène, avec un certificat biologique contrôlé.
• Qualité supérieure : Plus de 50% de moûts de raisins provenant de leur propre vignoble, combinés avec du vinaigre de vin 100% italien.
• Goût distinctif : Un goût de raisin prononcé qui reflète la richesse et l’héritage de la production de vinaigre balsamique.
Savourez l’excellence du vinaigre balsamique de Casa del Balsamico et apportez une touche d'authenticité italienne à vos plats avec un produit respectueux des traditions et de l’environnement.
GOLDONI
L'Excellence du Parmigiano Reggiano DOP de Vache Reggiana
Découvrez Goldoni, une famille de producteurs traditionnels de Parmigiano Reggiano DOP, utilisant la vache rouge Reggiana, une race rustique reconnue pour la qualité exceptionnelle de son lait. Depuis plusieurs générations, la famille Goldoni s'engage à produire un fromage de renommée mondiale, certifié DEMETER.
Une tradition familiale et un fromage d'exception
La famille Goldoni perpétue une tradition de plusieurs générations dans la production du Parmigiano Reggiano DOP. La vache rouge Reggiana, avec son lait riche et gras, est au cœur de leur processus de fabrication. Cette race rustique assure une qualité inégalée et une texture unique pour leur fromage.
Certifié DEMETER - Un engagement pour une production durable
Les fromages de Goldoni sont certifiés DEMETER, garantissant un respect rigoureux des principes de l'agriculture biodynamique. La ferme familiale utilise uniquement le fourrage produit sur place, assurant une alimentation entièrement autonome pour leurs animaux. Cette méthode de production minuscule, avec seulement deux meules fabriquées par jour, assure une qualité exceptionnelle et un goût riche.
Pourquoi choisir le Parmigiano Reggiano DOP de Goldoni ?
• Authenticité : Un Parmigiano Reggiano DOP fabriqué selon des méthodes traditionnelles avec du lait de vache rouge Reggiana.
• Certification DEMETER : Garantie d’une production durable et respectueuse de l’environnement.
• Qualité exceptionnelle : Un fromage riche et gras, produit en petites quantités pour assurer une qualité supérieure.
Savourez le Parmigiano Reggiano DOP de Goldoni et découvrez la véritable excellence d’un fromage artisanal, fabriqué avec passion et respect des traditions.
ARGIOLAS
L'Artisanat du Pecorino en Sardaigne
Découvrez Argiolas, une laiterie familiale fondée en 1954 par deux frères en Sardaigne. Spécialisée dans la production et l’affinage de fromage de brebis, Argiolas est renommée pour son Pecorino Romano DOP, fabriqué exclusivement avec du lait sarde.
Une tradition fromagère depuis 1954
Depuis 1954, Argiolas perpétue l’art de la fromagerie en Sardaigne. Fondée par deux frères passionnés, cette laiterie familiale est un pilier de la tradition fromagère de l'île. Argiolas utilise des méthodes artisanales pour produire des fromages de brebis de haute qualité.
Pecorino Romano DOP - Un fromage au goût authentique
Le Pecorino Romano DOP de Argiolas est un fromage de brebis parfumé, rond, avec un goût prononcé de lait. Ce fromage emblématique incarne le savoir-faire traditionnel de Sardaigne et est fabriqué exclusivement avec du lait de brebis de l'île, assurant une saveur authentique et distinctive.
Pourquoi choisir le Pecorino Romano DOP d'Argiolas ?
• Authenticité : Fromage de brebis produit selon les traditions séculaires de Sardaigne.
• Qualité supérieure : Fabriqué avec du lait exclusivement sarde pour garantir une saveur riche et prononcée.
• Savoir-faire traditionnel : Un produit qui reflète le savoir-faire artisanal et l'héritage de la famille Argiolas.
Savourez le Pecorino Romano DOP de Argiolas et découvrez l’essence du fromage sarde à travers un produit d’exception, véritable reflet de la tradition fromagère de cette belle île.
GELMINI
Artisan Laitier de Tradition à Gorgonzola
Découvrez Gelmini, une famille de laitiers dont l'histoire remonte à plus de 100 ans dans le village de Gorgonzola, près de Milan. Spécialistes dans la fabrication de fromages artisanaux, ils magnifient des produits emblématiques de la région, dont le célèbre Gorgonzola et le délicieux Taleggio.
Une tradition fromagère centenaire à Gorgonzola
Depuis plus d'un siècle, Gelmini perpétue une tradition fromagère dans le village de Gorgonzola, situé près de Milan. La famille a su transmettre son savoir-faire de génération en génération, se spécialisant dans les fromages artisanaux qui reflètent l’essence et la richesse de la région.
Les fromages emblématiques de Gelmini - Gorgonzola et Taleggio
Gelmini est renommé pour ses deux produits phares :
• Gorgonzola : Ce fromage bleu célèbre, reconnu pour sa texture crémeuse et ses saveurs piquantes, est une véritable icône des fromages italiens.
• Taleggio : Un fromage à pâte lavée, au goût doux et aux arômes complexes, qui représente un exemple parfait de l’artisanat laitier de la région.
Pourquoi choisir les fromages Gelmini ?
• Authenticité : Fromages fabriqués selon les traditions séculaires de Gorgonzola, près de Milan.
• Qualité artisanale : Des produits raffinés, issus d’un savoir-faire transmis depuis plus de 100 ans.
• Saveurs uniques : Le Gorgonzola et le Taleggio de Gelmini offrent des saveurs distinctes qui capturent l'essence de la région lombarde.
Savourez les fromages Gelmini et découvrez l'excellence artisanale de Gorgonzola avec chaque bouchée, en vous immergeant dans une tradition fromagère centenaire.
